Norma ČSN 560186-15 1.12.2012 náhľad

ČSN 560186-15 (560186)

Metody zkoušení piva. Část 15: Stanovení diacetylu a ostatních vicinálních diketonů.

Automaticky preložený názov:

Metódy skúšania piva. Časť 15: Stanovenie diacetyl a ostatných vicinálnych diketonů.



NORMA vydaná dňa 1.12.2012


Jazyk
Prevedenie
DostupnosťSKLADOM
Cena8.80 bez DPH
8.80

Informácie o norme:

Označenie normy: ČSN 560186-15
Rozlišovací znak: 560186
Katalógové číslo: 92037
Dátum vydania normy: 1.12.2012
Kód tovaru: NS-130589
Počet strán: 16
Približná hmotnosť: 48 g (0.11 libier)
Krajina: Česká technická norma
Kategória: Technické normy ČSN

Kategórie - podobné normy:

Alkoholické nápoje

Anotácia textu normy ČSN 560186-15 (560186):

Tato norma definuje stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů. Tvorba vicinálních diketonů při kvašení mladiny souvisí se syntézou valinu a isoleucinu. Důležitými meziprodukty této syntézy jsou 2-acetolaktát a 2-acetohydroxybutyrát, ze kterých oxidativní dekarboxylací vznikají biacetyl a 2,3-pentandion. Obě tyto sloučeniny mají velký význam ze senzorického hlediska, protože při překročení prahové koncentrace vnímání vyvolávají nežádoucí změny aromatu piva



Cookies Cookies

Potrebujeme váš súhlas na využitie jednotlivých dát, aby sa vám okrem iného mohli ukazovať informácie týkajúce sa vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na tlačidlo „OK“.

Súhlas môžete odmietnuť tu.

Tu máte možnosť prispôsobiť si nastavenia súborov cookies v súlade s vlastnými preferenciami.

Potrebujeme váš súhlas na využitie jednotlivých dát, aby sa vám okrem iného mohli ukazovať informácie týkajúce sa vašich záujmov.