Potrebujeme váš súhlas na využitie jednotlivých dát, aby sa vám okrem iného mohli ukazovať informácie týkajúce sa vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na tlačidlo „OK“.
Metody zkoušení piva. Část 15: Stanovení diacetylu a ostatních vicinálních diketonů.
Automaticky preložený názov:
Metódy skúšania piva. Časť 15: Stanovenie diacetyl a ostatných vicinálnych diketonů.
NORMA vydaná dňa 1.12.2012
Označenie normy: ČSN 560186-15
Rozlišovací znak: 560186
Katalógové číslo: 92037
Dátum vydania normy: 1.12.2012
Kód tovaru: NS-130589
Počet strán: 16
Približná hmotnosť: 48 g (0.11 libier)
Krajina: Česká technická norma
Kategória: Technické normy ČSN
Tato norma definuje stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů. Tvorba vicinálních diketonů při kvašení mladiny souvisí se syntézou valinu a isoleucinu. Důležitými meziprodukty této syntézy jsou 2-acetolaktát a 2-acetohydroxybutyrát, ze kterých oxidativní dekarboxylací vznikají biacetyl a 2,3-pentandion. Obě tyto sloučeniny mají velký význam ze senzorického hlediska, protože při překročení prahové koncentrace vnímání vyvolávají nežádoucí změny aromatu piva
1.12.2012
22.4.1964
24.12.1981
24.12.1981
24.12.1981
24.12.1981
Posledná aktualizácia: 2024-11-04 (Počet položiek: 2 209 323)
© Copyright 2024 NORMSERVIS s.r.o.