Cookies
Potrebujeme váš súhlas na využitie jednotlivých dát, aby sa vám okrem iného mohli ukazovať informácie týkajúce sa vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na tlačidlo „OK“.
ČSN 560186-15 (560186)
Metody zkoušení piva. Část 15: Stanovení diacetylu a ostatních vicinálních diketonů.
Automaticky preložený názov:
Metódy skúšania piva. Časť 15: Stanovenie diacetyl a ostatných vicinálnych diketonů.
NORMA vydaná dňa 1.12.2012
Informácie o norme:
Označenie normy: ČSN 560186-15
Rozlišovací znak: 560186
Katalógové číslo: 92037
Dátum vydania normy: 1.12.2012
Kód tovaru: NS-130589
Počet strán: 16
Približná hmotnosť: 48 g (0.11 libier)
Krajina: Česká technická norma
Kategória: Technické normy ČSN
Kategórie - podobné normy:
Anotácia textu normy ČSN 560186-15 (560186):
Tato norma definuje stanovení biacetylu a ostatních vicinálních diketonů. Tvorba vicinálních diketonů při kvašení mladiny souvisí se syntézou valinu a isoleucinu. Důležitými meziprodukty této syntézy jsou 2-acetolaktát a 2-acetohydroxybutyrát, ze kterých oxidativní dekarboxylací vznikají biacetyl a 2,3-pentandion. Obě tyto sloučeniny mají velký význam ze senzorického hlediska, protože při překročení prahové koncentrace vnímání vyvolávají nežádoucí změny aromatu piva
Podobné normy:
1.12.2012
22.4.1964
24.12.1981
24.12.1981
24.12.1981
24.12.1981
Doporučujeme:
