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ÖNORM EN 1786
Lebensmittel - Nachweis von bestrahlten knochen- bzw. grätenhaltigen Lebensmitteln - Verfahren mittels ESR-Spektroskopie
NORMA vydaná dňa 1.4.1997
Informácie o norme:
Označenie normy: ÖNORM EN 1786
Dátum vydania normy: 1.4.1997
Kód tovaru: NS-763542
Počet strán: 12
Približná hmotnosť: 36 g (0.08 libier)
Krajina: Rakúska technická norma
Kategória: Technické normy ÖNORM
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Anotácia textu normy ÖNORM EN 1786 :
Diese ÖNORM beschreibt ein Verfahren zur Identifizierung einer Strahlenbehandlung von knochenhaltigem Fleisch und grätenhaltigem Fisch. Das Verfahren beruht auf der Untersuchung der Elektronenspinresonanz (ESR) oder elektronen-paramagnetischen Resonanz (EPR) des Knochens bzw. der Gräte. Auf der Grundlage der Ergebnisse von Untersuchungen an Knochen von Ente, Frosch, Gans, Huhn, Hase, Lamm, Truthahn, Rind und Schwein kann angenommen werden, daß dieselben Signale auftreten, wenn Knochen anderer Tierarten untersucht werden. Auf der Grundlage der Ergebnisse von Untersuchungen an Gräten von Aal, Forelle, Wittling, Sardine, Hammerhai, Heilbutt, Hering, Dorsch, Lachs, Makrele und von Weißfischen kann angenommen werden, daß dieselben Signale auftreten, wenn Gräten anderer Fischarten untersucht werden. Die Nachweisgrenze hängt vom Calcifizierungsgrad der Knochen bzw. Gräten ab, der üblicherweise bei kleineren Species niedriger ist.
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