Cookies
Potrebujeme váš súhlas na využitie jednotlivých dát, aby sa vám okrem iného mohli ukazovať informácie týkajúce sa vašich záujmov. Súhlas udelíte kliknutím na tlačidlo „OK“.
ČSN 560186-12 (560186)
Metody zkoušení piva - Část 12: Stanovení celkového dusíku.
Automaticky preložený názov:
Metódy skúšania piva - Časť 12: Stanovenie celkového dusíka.
NORMA vydaná dňa 1.1.2011
Informácie o norme:
Označenie normy: ČSN 560186-12
Rozlišovací znak: 560186
Katalógové číslo: 87414
Dátum vydania normy: 1.1.2011
Kód tovaru: NS-130585
Počet strán: 8
Približná hmotnosť: 24 g (0.05 libier)
Krajina: Česká technická norma
Kategória: Technické normy ČSN
Kategórie - podobné normy:
Anotácia textu normy ČSN 560186-12 (560186):
Množství dusíkatých látek v pivě a ve sladu závisí na kvalitě použitého ječmene, resp. na obsahu bílkovin. Kromě stanovení celkových dusíkatých látek v pivě a ve sladu, resp. bílkovin, je důležitá hodnota rozpustných dusíkatých látek, které přejdou do roztoku při kongresním rmutování. Jejich hodnota dokládá míru proteolytického rozštěpení vysokomolekulárních dusíkatých sloučenin během sladování a následného rmutování. Množství a kvalita rozpustných dusíkatých látek má velký vliv na technologii výroby piva a ovlivňuje jeho kvalitu. Nízkomolekulární dusíkaté sloučeniny (aminokyseliny) jsou důležité pro pomnožení pivovarských kvasinek při hlavním kvašení. Jejich kvalitativní zastoupení ovlivňuje metabolismus kvasinek a tvorbu vedlejších produktů kvašení. Středně a vysokomolekulární rozpustné dusíkaté látky kladně ovlivňují pěnivost a plnost chuti piva
Náhľad normy ČSN 560186-12 (560186)
Podobné normy:
NEPLATNÁ
30.1.1985
NEPLATNÁ
30.1.1985
NEPLATNÁ
29.4.1986
NEPLATNÁ
29.4.1986
1.6.1963
1.9.2009
Doporučujeme:
