Lebensmittel - ESR-spektroskopischer Nachweis von bestrahlten cellulosehaltigen Lebensmitteln

Informácie o norme:

Označenie normy: ÖNORM EN 1787
Dátum vydania normy: 1.8.2022
Počet strán: 16
Približná hmotnosť: 48 g (0.11 libier)
Krajina: Rakúska technická norma
Kategória: Technické normy ÖNORM

Anotácia textu normy ÖNORM EN 1787 :

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von mit ionisierender Strahlung behandelten cellulosehaltigen Lebensmitteln fest. In diesem Verfahren wird das ESR-(Elektronen-Spin-Resonanz), auch bekannt als EPR-(Elektronen-Paramagnetische-Resonanz)-Spektrum des Lebensmittels analysiert. Ringversuche wurden erfolgreich mit Pistazienschalen, Paprikapulver und frischen Erdbeeren durchgeführt. Es wurde jedoch gezeigt, dass das chemische Bleichen von Nüssen in Schalen zu vergleichbaren Signalen führen kann.