E ÖNORM EN ISO 12966-4

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Dieser Teil von ISO 12966 legt ein Verfahren zur Bestimmung von Fettsa¨uremethylestern (FAME), die durch Umesterung oder Veresterung von Fetten, Odżlen und Fettsa¨uren gewonnen wurden, mittels Kapillargaschromatographie (GLC, en: capillary gas chromatography) fest. Durch die Anwendung dieses Teiles von ISO 12966 ko¨nnen Fettsa¨uremethylester von C4 bis C24, einschließlich gesa¨ttigter Fettsa¨uremethylester, einfach ungesa¨ttigter cis- und trans-Fettsa¨uremethylester sowie mehrfach ungesa¨ttigter cis- und trans-Fettsa¨uremethylester, getrennt werden. Das Verfahren ist anwendbar auf rohe, raffinierte, teilweise oder vollsta¨ndig hydrierte Fette, Odżle und Fettsa¨uren, die aus tierischen und pflanzlichen Quellen gewonnen wurden, sowie auf aus Lebensmitteln extrahierte Fette. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieses Teiles von ISO 12966 ausgeschlossen. Dieser Teil von ISO 12966 ist nicht anwendbar auf di-, tri-, polymerisierte, hydroxylierte und oxidierte Fettsa¨uren sowie Fette und Odżle. Ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsa¨uremethylestern, angegeben als prozentualer Anteil der Fla¨che, in flu¨ssigen Pflanzeno¨len, wird in Anhang E vorgeschlagen.