Čokoláda a čokoládové cukrovinky - Stanovení obsahu tukuprosté mléčné sušiny.
NORMA vydaná dňa 1.10.2000
Označenie normy: ČSN 560577
Rozlišovací znak: 560577
Katalógové číslo: 60029
Dátum vydania normy: 1.10.2000
Počet strán: 8
Približná hmotnosť: 24 g (0.05 libier)
Krajina: Česká technická norma
Kategória: Technické normy ČSN
Tato metoda specifikuje stanovení obsahu tukuprosté mléčné sušiny v čokoládě a čokoládových výrobcích. Je založena na stanovení obsahu dusíku metodou dle Kjeldahla a obsahu theobrominu metodou kapalinové chromatografie. Obsah tukuprosté mléčné sušiny se vypočte z množství dusíku vneseného tukuprostou mléčnou sušinou, které se zjistí odečtením dusíku vneseného kakaem (vypočteného z hodnoty theobrominu) od hodnoty dusíku "celkového" zjištěné metodou dle Kjeldahla